鯖には青魚に多く含まれるEPA、DHAをはじめ、ビタミンB2、ビタミンD、カルシウムなども多く含まれています。生活習慣病予防にも効果的な食材です。鯖100g中には、鉄/1.5mg、ビタミンB2/0.54mg、ビタミンD/440IU、ビタミンE/1.8mgなどが含まれます。※1μg(マイクログラム)=1/1000mgです。
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